酒店工作總結(jié)范文
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,為此要我們寫一份總結(jié)。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢?以下是小編為大家整理的酒店工作總結(jié)范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
酒店工作總結(jié)范文1根據(jù)酒店總體經(jīng)營方針的要求,圍繞“建立和完善人力資源制度體系,加強人才引進和培養(yǎng),提升員工業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平,關(guān)心員工工作和生活,促進員工和酒店的共同發(fā)展”這一總體目標重點開展了以下工作:
一、人力資源規(guī)劃工作
1、人力資源現(xiàn)狀分析
根據(jù)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展需要,今年3月,酒店組建了人力資源部,4月成立安保部,5月組建洗衣房等,從中可看出人力資源規(guī)劃在不斷進步,形成有行業(yè)標準的組織架構(gòu)圖,根據(jù)各部門業(yè)務(wù)情況及各崗位設(shè)立的標準,配置不同崗位及數(shù)量的人員,根據(jù)精干、高效的原則,控制好人員數(shù)量和人工成本并編制酒店各部門工作流程及崗位職責,同時進行了人力資源系統(tǒng)崗位設(shè)計。截止至12月1日整個酒店編制人員(含臨時編制)、在職人員、流失人員、流失率情況。不含客房,酒店基本配置128人,入職321人,離職247人,截止12月1日,在職人員136人,酒店員工離職率為64%。離職率的部門為餐飲部、員工宿舍、安保部;人員較穩(wěn)定的部門為后勤組、總經(jīng)辦、人事部。
2、完善組織結(jié)構(gòu),保障人力資源化
經(jīng)過不斷的變革與調(diào)整,以基于穩(wěn)定、合理、健全的原則,通過對酒店未來發(fā)展態(tài)勢的預(yù)測和分析,制定出一個科學的公司組織架構(gòu),確定和區(qū)分每個職能部門的權(quán)責,使每個部門、每個職位的職責清晰明朗,設(shè)立以餐飲、廚房為重點的一線部門,財務(wù)、人事、工程、安保、銷售等為其配套服務(wù)的二線部門,調(diào)整工作內(nèi)容與范圍,將人力資源化配置。
酒店七月份人員最多,高達202人,為了合理控制成本與費用,結(jié)合戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)營目標,合理精減人員,將人力資源綜合利用,從而達到資源合理配置。
3、加強制度的建設(shè)
根據(jù)酒店的戰(zhàn)略和發(fā)展計劃,建立與完善人力資源管理制度與流程。人力資源管理制度與流程涵蓋人力資源招聘、任用、管理、薪酬、考核、培訓、辭退等多個環(huán)節(jié)。建立與完善人力資源管理制度以保證在酒店內(nèi)部形成一致的、顯性的管理契約,保障人力資源事務(wù)有序執(zhí)行,并根據(jù)實際執(zhí)行情況不斷完善,變?nèi)肆Y源“人”治為“法”治。
完成《員工手冊》、《宿舍管理規(guī)定》、《體育場所及器材管理規(guī)定》、《員工餐廳管理制度》、《更衣柜管理規(guī)定》、《員工工服管理規(guī)定》、《員工家屬探親管理規(guī)定》、《考勤管理制度》、《優(yōu)秀員工評比制度》、《全員營銷管理》、《績效考核制度》、《出差管理規(guī)定》等。
二、招聘與配置
建立招聘渠道,開拓招聘市場。由于行業(yè)之間競爭壓力以及酒店自身現(xiàn)狀,用人緊張和人工成本提升是服務(wù)業(yè)長期所要面對的問題,因此人力資源部采用多元化的招聘渠道,為酒店配置合理的人才。目前,現(xiàn)有的招聘渠道有內(nèi)外部推薦、校企合作、勞務(wù)派遣、代理招聘、網(wǎng)絡(luò)招聘(xx)等。
內(nèi)外部推薦具有著效率高,招聘有的放矢,節(jié)省人力的優(yōu)點。在人員的從業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德上也有一定的保證。另外,媒體廣告宣傳公開招聘和校園招聘具備信息量大,酒店可選擇的余地較大,但是成本過高,學生剛畢業(yè)往往缺乏經(jīng)驗,專業(yè)技能差。
三、培訓與開發(fā)
建立培訓體系,整合培訓資源。為提升員工的崗位技能,建立學習型組織文化,提升酒店可持續(xù)發(fā)展的人才資源,人力資源部開展了多種形式的培訓。
(1)新員工培訓。
根據(jù)招聘情況原則上每月1期,課程安排主要涉及酒店介紹、組織架構(gòu)、規(guī)章制度、消防安全等,并做好跟進工作,同時給予其進行考核。
(2)崗位技能培訓。
通過邀請xx旅游學校專職講師針對餐飲服務(wù)技能、包廂服務(wù)流程等進行專門化、針對性的崗位技能提升的培訓。另外,針對餐飲和廚房進行菜品知識等培訓,并且進行相關(guān)技能考核。
(3)管理能力培訓。
通過邀請xx本地講師來酒店進行管理人員培訓,加強上下級溝通技巧,提升管理執(zhí)行力和領(lǐng)導(dǎo)力。如《優(yōu)秀從員工做起》、《高效溝通技巧》。
組織協(xié)助開展82場培訓,其中邀請外部講師開展19場培訓。培訓人次數(shù)達1336人次。
四、績效管理
制定績效考核制度,11月份人力資源部將此目標列為本年末的重要工作任務(wù)之一,其目的就是通過建立完善運行績效評價體系,達到績效考核應(yīng)有效果,實現(xiàn)績效考核的根本目的。
績效考核工作的根本目的不是為了處罰未完成工作指標和不盡職盡責的員工,而是有效激勵員工不斷改善工作方法和工作品質(zhì),建立公平的競爭機制,持續(xù)不斷地提高組織工作效率,培養(yǎng)員工工作的計劃性和責任心,及時查找工作中的不足并加以調(diào)整改善,從而推進酒店的發(fā)展。
五、薪酬管理
根據(jù)市場薪酬的變動,結(jié)合酒店的發(fā)展目標,人力資源部在今年5月份進行了周邊酒店的薪酬調(diào)查,分析比對薪酬結(jié)構(gòu),在執(zhí)行整個薪酬方案及結(jié)合市場信息哪些崗位是要提升薪酬,哪些崗位是不變,哪些崗位要提升職務(wù),哪些崗位要合并減少人員等進行全面的評估提出建議,調(diào)整了部分崗位的基礎(chǔ)薪資,此外,針對餐飲廚師類的崗位進行調(diào)整及合并薪酬。但是,在執(zhí)行過程中,也存在一定的問題,崗位與崗位之間、部門與部門之間存在薪酬對比的現(xiàn)象。
六、員工關(guān)系
1、建立有凝聚力的企業(yè)文化
酒店獨有的.文化是其向心力的源泉。本年度酒店初步建立了“關(guān)愛員工,關(guān)愛客人,關(guān)愛生意”的企業(yè)文化,希望能夠結(jié)合優(yōu)越的工作環(huán)境,寬松、人性化的管理氛圍,同事間的友善熱情,形成公平向上的文化精神,本年度人力資源部通過不定期的組織開展員工活動,如:員工生日會、實習生歡送會、籃球比賽、紅酒培訓等,加入企業(yè)文化宣傳與滲透。
2、開展員工座談會
開展員工座談會是員工關(guān)系中比較重要的一個環(huán)節(jié),它可以起到調(diào)節(jié)整個團隊氛圍、消除員工之間的一些矛盾,起到提高凝聚力的作用。所以在,人力資源部會每月定期召開一次員工座談會,關(guān)于衣食住行等問題進行溝通交流,以休閑、輕松的形式進行,從而真實的反映員工的真實想法,提高員工滿意度。
七、外聯(lián)事務(wù)
1、配合酒店完成各項對外活動
今年4月,針對環(huán)保項目審核事項,根據(jù)環(huán)保局的要求,對酒店各項環(huán)評工作進行跟進與協(xié)調(diào),完成環(huán)保三同時等評比工作;今年7月,針對“綠色飯店”申報項目,完成各項申報資料與臺賬分類,邀請環(huán)保局對酒店進行實地考察,對綠色飯店進行拍攝宣傳;11月,針對鎮(zhèn)江旅游局的飯店評比活動,落實并完善各項事宜。
2、校企合作事項洽談
今年5月,邀請xx等學校前來酒店進行實地考察,洽談訂單培養(yǎng)等合作模式。經(jīng)過多 ……此處隱藏713個字……與人相處的微妙關(guān)系,很多事情的處理都是需要與人很好的溝通才可以做起來得心應(yīng)手,而這一切,都是從書本和學校所學不到的。同時我也發(fā)現(xiàn)了自己的一些不足之處,比如,作為酒店的員工,我說話比較直接偶爾會和客戶或單位同事發(fā)生一誤解,但我始終都讓自己保持一種寬容,平和的心態(tài)去化解一切的不愉快,我相信只要用一顆真誠的心去對待別人,別人也會同樣對待你。同時也善于發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點,尤其是別人在處理問題時的優(yōu)點,借鑒的同時也在學習,以彌補自己的不足。半年的工作,品嘗了酸澀和挫折,忍受過委屈和誤解,甘苦自知,冷暖自明,但都堅持了下來,我想,我可以說,我是一個心靈的強者,我不允許自己保存哪怕一丁點的驕傲和傲慢,不允許自己犯任何不可原諒的錯誤,認認真真,腳踏實地,用自己的素質(zhì)來成就自己,以更高的要求和目標鞭策自己。我踏上了工作崗位,但這只是剛剛的起點,今后的還有更長的路需要自己去走,更多的坎坷需要自己去踏平,還有更高的臺階需要自己去邁。在今后的路上,我會保持清醒的認識,在已有的經(jīng)歷和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,持之以恒,巾幗不讓須眉,我有這份勇氣和信心。
酒店工作總結(jié)范文3已悄然謝幕,xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變,作為飯店中的普通一員,在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展,在發(fā)展中感受壓力,這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的好處,在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多,其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力,并為的工作奠定良好基礎(chǔ),這天在那里對個人和行政部的工作進行簡略總結(jié),并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報一下工作思路,期望各位給予指正。
一、工作總結(jié)
回顧全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監(jiān)理會成員,我所從事的工作和擔負的職責也使自我的職責感與使用感日益增強,在進入酒店開展工作之前,我對這一行業(yè)能夠說是了解很少,在到酒店后短短半年時光內(nèi),在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙與協(xié)助下,我自我和部門工作都取得長足進步,當然在這半年時光內(nèi)也發(fā)生了不少問題,但這也正為我的工作和個人成長帶給足以依托的經(jīng)驗與資本,對個人與部門工作進行總結(jié)與分析,特把工作總結(jié)如下。
1、工作成績描述
⑴在半年中部門工作取得明顯進步,在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績;⑵外協(xié)工作取得重要突破,為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ); ⑶人力資源工作取得進展,從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調(diào)配上取得重要進展;
⑷質(zhì)檢工作取得進展,質(zhì)量檢查體系已基本建立;
⑸行政部工作為飯店整體工作運營帶給基礎(chǔ)性支持,與各部門聯(lián)系緊密,為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
⑴時光短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,使工作整體效果受到一些影響;⑵注重工作質(zhì)量與效率,強調(diào)嚴格管理,對員工生活關(guān)注度不夠,今后工作中會再加強與員工的溝通,保證更好地到達工作要求;⑶培訓工作缺乏系統(tǒng)性,在注意改善;
3、個人優(yōu)勢分析
⑴具有較強的親和力,具備必須的管理基礎(chǔ),樂于承受工作壓力,并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;
⑵具有較強的學習潛力,能夠在較短時光內(nèi)對新的知識融會貫通,并運用于實際工作中;⑶具有協(xié)調(diào)控制潛力、擅長溝通,對管理工作把控潛力較強;⑷工作細致性較強,善于從細節(jié)處開展工作,對工作大有進益;4、個人劣勢分析
⑴因為從事酒店業(yè)時光較短,可能在專業(yè)性上會有所缺乏;
⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進一步提升,應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮,盡量規(guī)避劣勢,完善自身工作行為。
二、工作計劃
展望充滿挑戰(zhàn)的,有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn),所以在開端之時,有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃,在此特將部門計劃向各位進行通報,以期大家對我的計劃進行推薦與修正,并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫忙。
1、總體工作計劃描述
一個基本原則:以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則,一切工作圍繞這一原則逐步開展。兩項重要工作:人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展;
三個核心環(huán)節(jié):培訓工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
具體工作計劃
⑴確自身職責,樹立工作形象,為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一,我對酒店的感情與所擔負的職責已不僅僅僅是做為一個行政部負責人所應(yīng)盡到的職責,在我和我所在部門將嚴格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細之處,協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施,在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。
⑵人力資源管理工作:行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一,從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、構(gòu)成人員良性競爭,到達良好考核機制幾方面開展工作,使人力資源管理工作體系化,最終在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的.員工隊伍。
⑶培訓工作:良好的培訓工作是酒店經(jīng)營得以順利進行的重要保障,在我將建立起完善的培訓體系,從員工入職培訓、專業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手,把培訓工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓層級,培訓體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面,并把培訓工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合,以訓我所需、訓我所將需為主要原則,把培訓工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分,透過培訓為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。
⑷質(zhì)檢工作構(gòu)成體系,建立嚴格可行性標準,到達更佳工作效果。在質(zhì)檢工作要建立完善的體系,構(gòu)成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式,質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅僅嚴于檢查更要嚴于反饋,不以處罰為目標,而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓及部門考核緊密結(jié)合,構(gòu)成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán),到達更好的工作效果,同時每月構(gòu)成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店,為酒店改善經(jīng)營管理工作帶給依據(jù)。
⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上,“開發(fā)新朋友,不忘老朋友”與新領(lǐng)導(dǎo)用心溝通,在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下,利用一切社會關(guān)系和資源,及時處理和協(xié)調(diào)各種狀況,使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年,保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。
⑹以高度的安全職責感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負責的精神,狠抓飯店安全管理,強化單位“安全預(yù)防”的潛力,確保了飯店全年無重大安全職責事故。在舉行一次消防實戰(zhàn)演習,并加大消防培訓力度,使安全消防工作上升到重要的高度,并結(jié)合飯店實習狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進行全面檢查,保證其良好運轉(zhuǎn),在計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查,同時保安工作職責落實到人,與相關(guān)部門第一職責人簽定安全職責書,使安全工作日?;⒅贫然?,規(guī)范化到達更好的效果。承載著許多人的夢想,帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來,進入這一年,我期望自我能夠在工作上有所進益,發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學習領(lǐng)略更多人生風景;更期望部門工作能夠在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存,把部門建設(shè)成為真正好處上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊,也使自我成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
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